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秋季食養

栗子、南瓜燉飯顧腸胃道和眼睛

秋天養身食療part1
Dr.Lee受邀《VOGUE》分享如何在秋天透過食養照護身體,吃的對時健康,由內而外養出美人肌。

想要在秋天養出水嫩肌,那可要好好加些健脾益胃的食材,同時照顧我們的脾胃系統,透過涵養腸胃,也能同時兼顧皮膚的健康。
Dr.Lee也很常在臨床治療,運用有益脾胃的中藥來改善過敏性體質。
有趣的是,在食材顏色上,大地色系,如鵝黃、土黃色、嫩黃、咖啡色、鮮橘色,暗褐色等在入經上往往是入腸胃的,也就是有益於腸胃系統,多選用秋天的大地色系食材來照護身體的腸胃系統吧。

秋天的顏色配上秋季的食材,藉由食養來滋養身體。
栗子、南瓜燉飯顧腸胃道和眼睛。
食材:
栗子(已剝殼)150g、南瓜 150g、乾香菇 5 朵(或鮮菇亦可)、生薑五片、白米適量、雞高湯、一匙鹽、少許柴魚醬油。

作法
1、將鮮菇洗淨後切細絲。(若乾香菇則需先淨泡變軟再切絲)
2、先將栗子洗淨對切,南瓜切片,生薑切細絲。
3、小火熱油炒香香菇,放入生薑絲和栗子拌炒五分鐘。(亦可加些豬肉片)
4、加入南瓜,加一小匙鹽,和少許柴魚醬油。
5、放入白米拌炒 5 分鐘。
6、盛起放入電鍋(也可放陶鍋、鐵鍋),加入雞高湯蓋過米,蒸熟即可。

食養功效
栗子甘平益腸胃,也可改善容易腹瀉的體質,容易夜尿或頻尿的朋友,平常也可以用栗子、芡實、山藥、蓮子來燉湯或熬煮稀飯,以食療養身、改善頻尿或夜尿的困擾。
南瓜性溫味甘,可補中益氣,且富含胡蘿蔔素,和維生素 B 群,益脾胃可兼顧眼睛。
生薑暖胃袪寒、宣肺化痰。

春風、夏暑、秋燥、冬寒,四季有其節氣特色,也應在不同季節,聰明的照顧自己。

VOGUE Taiwan 更多精彩資訊請關注《VOUGE》10月號

#食養好健康
#秋天大地色系食材
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